Grempler Sekt - die Historie - Der schlesische Schriftsteller und Heimatdichter Paul Petras

Häusler ist derjenige, der bereits 1820 erstmals "Apfel-Champagner" kelterte und es verstand, dieses Knowhow mit Erfolg auf das perlende Veredeln von Weinmost anzuwenden. 1824 kaufte er dazu gründlich bei der Weinernte in Grünberg ein, um diese erfolgreich zu versekten. Willkommen geheißen und unterstützt von seinen neuen Geschäftspartnern, mit denen er in Hirschberg eine Weinhandlung und ein gemeinsames Weinlager für die Grünberger Reberzeugnisse eröffnete. Zum damaligen Zeitpunkt hatte sich auch in Grünberg die Weinbereitung verbessert. So wurden für einen qualitativ besseren Wein weiße und rote Trauben getrennt geerntet, gerappt (von Stielen gepflückt) und vermostet.

Ganz im Stile der Familie Förster, die schon früh in ihrem Weinkeller damit begonnen hatte, Rotwein nur aus den von Stielen befreiten Beeren des Burgunders zu gewinnen und den Most samt Schalen und Kernen gären zu lassen. Ein entsprechendes Qualitätsverständnis brachte Kommerzienrat Förster somit für die künftigen Schaumwein-Produktion mit ein. 1826 feierte die Unternehmung der drei weinsinnigen Partner die erste Abfüllung des neuen "Grünberger moussé", "der dem Champagner moussé sehr ähnlich ist und dessen Qualität sich allgemeiner Anerkennung erfreut". Nicht zuletzt um Transportkosten zu sparen, erfolgte die "Grünberger moussé"-Produktion direkt am Weinstandort Grünberg, der Verkauf lief zunächst über die Hirschberger Weinhandlung. Die Sektpremiere gilt zugleich als praktisches Gründungsdatum für die künftige Grünberger Sektkellerei.

Der Weinunternehmer August Grempler erkannte in den Anfangsjahren recht früh, dass er im Wettbewerb um die bevorzugten Schaumweine in Deutschland nicht allein mit den Grundweinen der lokalen Umgebung brillieren konnte. Zu zwiespältig war der Ruf des "Grünbergers", obwohl dieser - sorgsam gekeltert - dem Charakter der Champagner Grundweine durchaus entsprach. Wie andere Sekthersteller orientierte sich Grempler daher am Vorbild der Champagner-Hersteller und bezog auch Grundweine aus Reims und Epernay, aber auch viel technisches Know how aus Frankreich. So wurde 1835 ein Spezialist aus Epernay engagiert: Joseph Fraipont Jourdan, der fortan die Schaumwein-Produktion überwachte. Sein Nachfolger wurde Charles Debannes aus Oger, das in der Nähe von Epernay liegt. Und zur besseren, Prestige und Flair betonten Vermarktung erhielten einige Sekte aus der Grünberger "Champagner Kellerei" Etiketten mit französischen Namen wie Epernay, Reims oder Versenay.

Auf der Wiener Weltausstellung 1873 stellte sich Förster & Grempler mit "div. Grünberger Schaumweinen" vor. Im Amtlichen Katalog der Ausstellung des Deutschen Reiches zur Weltausstellung präsentierte sich das Unternehmen als "Weinhandlung, Essig- und Mousseuxfabrik. 1826 gegründet." Laut Eintrag produzierte das Unternehmen 1871 "40.000 Flaschen Mousseux für 100.000 thlr". Als Hauptabsatzgebiet wurde Deutschland angegeben, "30 Arbeiter im Geschäft, 18 außerhalb".

Am 8. März 1885 starb die Gesellschafterin Elisabeth Grempler, verheiratet mit dem Generalagenten von Schmiedeberg zu Königsberg. An ihre Stelle traten 1886 nach dem letzten Willen von Friedrich August Grempler sen. ihre Geschwister Richard Grempler, Margarete Thomsen, geb. Grempler, zu Posen, Wilhelm Grempler, Königlicher Second-Lieutenant zu Wohlau, Marie Grüneberg, geb. Grempler, Anna Grempler und August Grempler.

Mit der Jahrhundertwende änderte sich die Gesellschafter-Struktur: Die Offene Handelsgesellschaft Grempler & Co wurde mit dem 1. Januar 1901 in eine Kommanditgesellschaft umgewandelt. Gesellschafter Georg Hellwig schied aus dem Unternehmen aus, neuer persönlich haftender Gesellschafter wurde der Kaufmann Wilhelm Protz aus Grünberg. Die Gesellschafterin Marie Grüneberg, geb. Grempler, war verstorben. Mathilde Richtsteig, Richard Grempler, Margarethe Thomsen, Wilhelm Grempler, Anna Grempler, August Grempler, Marie Louise Grüneberg waren nicht mehr persönlich haftende Gesellschafter. Die neue Gesellschaft zählte mit den bisherigen Gesellschaftern insgesamt 9 Kommanditisten. Mathilde Richtsteig starb am 4. September 1901.

Durch die Reblausplage in den 1870er und den folgenden Jahren wurde Wein in Deutschland knapp und teuer. Das wirkte sich auch auf das Sektgeschäft aus. Da durch die fortschreitende Industrialisierung auch der Weinbau in Grünberg zurückging, war Grempler ab den 1880er Jahren für die Sektproduktion zunehmend auf Grundweine aus Westdeutschland und dem Ausland, vorzugsweise aus der Champagne angewiesen. Schaumweine mit französischem Flair ließen sich in dieser Situation zudem preislich besser verkaufen.

Gleichzeitig diversifizierte das Unternehmen zu dieser Zeit in den Ausbau der Obstwein-Herstellung und in einen umfangreichen Stillweinhandel, der insbesondere die norddeutschen Weinhandelsplätze mit den leichten Rotweinen aus der Grünberger Weinregion versorgte, die sich für den Verschnitt mit Auslandsweinen besonders eigneten. Schwerpunkt bildete jedoch auch weiterhin die "Mousseux"-Produktion, zumal gegen Ende des Jahrhunderts die Nachfrage nach dem schäumendem Edelgetränk im ganzen Land deutlich zunahm. Die Gremplerschen Schaumwein-Produktion steigerte sich parallel zur Nachfrage Jahr um Jahr: Zur Jahrhundertwende lagerten in den Kellern im Durchschnitt rund 250.000 Flaschen des Grünberger "Champagners".

Der enge Kontakt von Dr. Paul Petras zu seiner Heimatstadt Grünberg fand auch im Kontakt zur Geschäftsleitung der Sektkellerei Grempler & Co. ihren Ausdruck. So schickte Direktor Abraham Körber von Grempler dem damals in Bremerhaven wohnenden ehemaligen Grünberger nicht nur die "ganz ergebenen Glückwünsche" zum 70. Geburtstag, sondern auch 5 Flaschen Sekt zur Feier des Tages. Bei den Glückwünschen zum 75. Geburtstag nach Köln erinnerte Körber Petras mit dem Geburtstagssekt aus der Weinmetropole "an die vor einigen Jahren verlebten schönen Tage mit Ihnen in Grünberg" und sendete im Namen der Firma "die herzlichsten Glückwünsche". "Mögen Sie noch recht lange gesund im Kreise Ihrer Kinder leben. In diesem Sinne unsere herzlichsten Grüße."